平出 美穂子 ISBN978-4-89757-882-8 B5版・並製・192頁 古くから栽培されてきた会津伝統野菜20種の基礎知識と 野菜を使ったレシピ150品を掲載! 〈特別寄稿〉『福島県の在来野菜』 浜地域農業再生研究センター 所長 佐藤睦人 雪中あさづき・荒久田茎立とちりめん茎立・慶徳玉葱・会津余蒔胡瓜・会津丸茄子・ あざき大根・会津赤筋大根・会津小菊南瓜・真渡瓜・立川牛蒡・永田葱・舘岩赤蕪・ かおり枝豆・とこいろ青豆 健次茄子・お種人参・高田梅・会津みしらず柿・福光赤筋にんにく